Tracamundana

Este local nace de la unión de dos profesionales de la gastronomía, Romina Saldaño barista y experta cafetera, Maite Partido Chef, asesora gastronómica y directora de CB Catering.

+34 94 312 46 75 info@tracamundana.com Calle Etxaide, 4 20005 San Sebastián

Nuestros Menús

Nuestra cocina está abierta de 12:30h a 17:00h y de 19:00h a 23:00h.

Ofrecemos desayunos, pintxos, raciones, menú del día y menú a la carta.

Además desde el año 2013 contamos con nuestro propio servicio de catering CB Catering para bodas y eventos privados.

Ven a probar nuestra cocina y consulta nuestros menús para grupos y eventos privados.

PINTXOS DE “ TRACA”

Salmón marinado en casa con mahonesa de wasabi. 5.00€

Ravioli de hongos con salsa de cebolla al somontano. 4.00€

Roca de bacalao, romescu y brotes frescos. 4.50€

Croqueta de jamón ibérico. 2.50€

Foie a la plancha con higos confitados. 4.50€

Solomillo a la parrilla y sus piquillos confitados a la brasa. 5.00€

Taco “mundano” con ternera desmigada a baja temperatura y toque picante. 4.50€

Carrillera Ibérica con crema de boniato al cardamomo. 4.00€

PARA COMPARTIR

Patatas “tracamundana”. 5.50€

Calamares bahía con alioli de su tinta. 8.00€

Gyozas de pollo a la parrilla/plancha/fritas. 7.00€

Salmón marinado en casa con mahonesa de wasabi. 8.50€

Pulpo a la parrilla, mojo picón y patata a la brasa. 13.50€

Crujientes de langostinos especiados y salsa tártara. 7.00€

TABLAS IBÉRICAS 100% BELLOTA

Jamón. 18.00€

Chorizo. 18.00€

Salchichón. 18.00€

Lomo. 18.00€

TABLA DE QUESOS

Idiazabal. 13.00€

Gorgonzola. 13.00€

Compte. 13.00€

Manchego. 13.00€

A LA CARTA

ENTRANTES

Ensalada de tomate caserío, lascas de ventresca, cebolleta roja marinada y suave vinagreta de pimientos. 12.00€

Ensalada de bacalao ahumado ,rúcula, parmesano y tomates secos. 12.50€

Foie micuit artesano, dulce de albaricoque y kikos. 15.00€

Tataki de salmón, vinagreta de tomate, piperrak y brotes frescos. 13.00€

PESCADOS

Rape a la parrilla con salsa de langostinos y aire ahumado de su pilpil. 15.00€

Bacalao confitado a baja temperatura con piperrada y ligera crema de ajo. 12.50€

Merluza parrilla con vinagreta dulce de tomate y guindilla, cama ibérica y brotes de temporada. 12.00€

Kokotxas de merluza pil-pil o parrila. 16.00€

CARNES

Costilla Ibérica a baja temperatura glaseada con teriyaki y patatas rústicas. 13.50€

Chuleta de buey a la parrilla con sus patatas y piquillos confitados. 19.00€

Solomillo asado con parmentier de hongos y salsa de su jugo. 16.00€

Presa ibérica a la placha con crema de albaricoque y mini verduritas de la huerta. 14.50€

POSTRES

Torrija de brioche caramelizada con natilla casera de hierba luisa. 6.00€

Tarta de queso horneada con toque de idiazábal. 6.00€

Mamia de ultzama con almendras garrapiñadas y miel ecológica. 6.00€